888-8888?

それは、ダック引越しセンター！
そう言えば、ダック引越しセンターってまだあるのかしら？
昔、実家のお引越しの時にお願いした事がありましたけど、小学生の時だったのでよく覚えていません。

何が言いたいか？というと、久しぶりに「北京ダック」を食べました。
本当に、久しぶり。何年ぶりだろう？って位のレベルです。

日本に帰国してしまった友人が、ベイエリアに来てくれたので、「何が食べたい？」って聞いたら「北京ダック！」のリクエスト。そういえば、最近私達も北京ダック食べて無いね〜、って事で旦那さんと友人と3人で行ってきました！

花餅に挟んで、お味噌を付けて3人でお味を堪能しました。コラーゲンたっぷり♪ ふかひれスープも付けたら、翌日お肌ぷるぷるになったかも。そして、誘っておいたくせに友人におごって貰う私達夫婦。ホント、いつもごめんなさい。今度はちゃんとご馳走させてね！

Zibibbo @Palo Alto

数週間前に遡りますが、友人達と女子3人でStanford Univ.のお膝元の街Palo AltoにあるZibibboでランチをして来ました。
こちらの、レストランはサンフランシスコのLuLuと同系列のレストランで、カリフォルニア風地中海料理がメイン。活気溢れるUniversity Avenueから、一本道を入った所にあるこのレストランは、バンケットルームやパティオも有り、天井も高くて明るく落ち着いた雰囲気。キッチンも低めのカウンターのオープンキッチンから釜焼きPizzaが焼ける様子が見え、とても活気がある。

今回は、週末のランチだったのでアペタイザー2品、メイン2品から其々一皿づつチョイス出来、デザートが付いているPrix Fixe Lunch($16.00)をトライ！
↓ Spicy Butter Squash Soup

大抵、Butter Squash Soupは味が濃すぎる事が多いのだけど、ローストされたベーコンに塩味が付いている為か、スープ自体は塩分控えめ。Butter Squashがたっぷり使用され濃厚。胡椒がぴりりと利いていて良いアクセントに。
↓ Honey Thyme Roasted Pears Pizza with Brie & Mozzarella

Brieチーズの塩味と、ローストした洋ナシの甘さが絶妙のマッチング！クラストは薄めですが、全粒粉で作っていると見た。チーズ2種類乗っていても、負けてない土台なので重過ぎない満足感が凄くあります。
↓ Lemon-Pistachio Cake

下は、ブルーベリーのソース。レモン・チーズケーキ風で結構どっしり。でも甘さ控えめだったので、甘いモノ苦手な私でも全部頂いてしまいました。

Prix Fixeだったので、小さめサイズだろうと予想していたら、何とびっくり。スープもピザもフルサイズ。メニューを見てみると、スープでも$7.00からだし、ピザも$15.00からなのでこのランチメニューはかなりのお得感。（勿論、ピザはお持ち帰りして来ました。）

魚介系も充実しており、オイスターの季節は私の大好物Kumamoto Oysterがある！ディナーも試してみたい一店。広い店内でゆったりとしたシーティングなので、落ち着いてお食事が頂け、グループにもお勧めです。

Zibibbo
430 Kipling Street
Palo Alto, CA 94301
Phone:650-328-6722
月〜土（日曜休み） 駐車場無し（近くにPablic Parking有）カード可

今度は10本。

依然として「たけのこ尽くしキャンペーン」実施中です。
もう何度「たけのこご飯」を炊き、「若竹煮」を作ったか分りませんが、まだまだ新鮮なたけのこが手に入るうちは食べ続けま〜す。ちまちま煮ているのも面倒くさいので（どうせ、一気に食べちゃうし。）今回は10本仕入れてみました。
このブログを見てくださった何人かのお友達から、「たけのこの『アク抜き』ってどうするの？｣ってご質問を頂きました。方法は色々とありますが、普段私がやっている方法をブログついでに解説しちゃいます。
↓ 私が何時も買うのは、長さ15センチ、直径7センチ位のモノが多いです。皮を剥くと思った以上に小さくなるので、この位の大きさの物が丁度良いのでは？切り口を見て綺麗なモノを選んでね。

↓　外側の皮を５〜６枚とります。下から3センチ位を剥く感じ。私は更に、包丁で薄く周りをこそげ取ります。先端を（こちらも3センチ位かな？）落として、上から5センチ程まっすぐ切れ込みを入れておきます。

↓　米ぬかと鷹のつめを入れます。今回は10本分で、米ぬか（4カップ）と鷹のつめ（赤唐辛子）を7本使いました。

↓　筍が隠れるくらい+2センチ程お水を入れて、最初は強火で。お鍋の中がぐつぐつしてきたら、中火〜弱火（ぐつぐつ具合が維持できる位の火力）で1時間ちょっと茹でます。関係無いかも知れないけど、今回は10本と量が多かったので1時間半ほど茹でました。

火を止めたら、ぬかを洗い落としたりせず、そのまま蓋をして一晩おきます。
ちなみに、私は二晩そのままにしてあります。その方が、えぐみがもっと抜けて食べやすい気がします。その時は、お鍋が冷めてからお鍋ごと冷蔵庫へ。
皮を剥いて洗ってあげたら「アク抜き」完了。この状態が、普段お店で売っている「たけのこの水煮」状態なので、後はお好みの筍料理を作るだけ。以外に簡単です。

あ、ちなみに生たけのこ周りに付いている産毛は、結構しつこくちくちくするので（桃と同じ）、生たけのこを触った後は手を洗うことをお勧めします。うっかり、ほっぺたとか触ってしまうと、ちくちく痛くなるよ〜。

ゆ、雪ですかい？

雨続きの先週からうって変わって、今週はぽかぽか陽気が続いています。シュガープラムや紅梅も咲き始め、会社の前の空き地は菜の花畑化してます。すっかり、「春っぽくなってきたね〜。」なんて喜んでいる毎日でした。

でも、googleのお天気予報では土曜日は『雪』。

ひょえ〜、今日の13度から一気に6度まで冷え込むのか。土曜日はお外で船の修理をする予定なので、防寒対策をしっかりとしなくちゃ。

YAKITORI KOKKO

3連休の中日の今日。
San Mateoへと少しだけ足を伸ばし、焼き鳥を堪能。
San MateoのYakitori KOKKOへ。
こじんまりとした店内、壁や天井の色が落ち着いており、各テーブルにきちんと照明が当っているのが好感触。半オープン・キッチン風。

キッチン前の特等席に陣取り、『焼き鳥にはやっぱ焼酎でしょ。』と「黒霧島」をオーダー。うちの旦那様がアルコールNGで良かったと思う瞬間。じゃないと、どっちが運転する？バトルになっちゃうからね。

↑　リード・ボーを使ったアペタイザー。火の通り具合が素晴らしく、レバーペースト＆ペストソースとのマッチングが絶妙の一品。

↑　卵とオクラとイカのサラダ。卵のリッチ感とイカの淡白具合にオクラが上手くバランスを取っていて、これはお家でも作ってみたい。


↑　焼き鳥各種と牛のたたき。
実は、焼き鳥はもっと食べてるのよ。レバーとかトントロも頂いちゃってます。

↑　最後の締めは、親子丼で。（食べすぎ？）

どうしても、焼き鳥はコストパフォーマンスが良くない感があるけれども、どれもが丁寧に作ってあったし、其々の串の分量や焼き具合も私好み。本当は、最後の締めは「KOKKO Cha」というお茶漬けをオーダーしたかったんだけど、今回は旦那さんの意見を尊重して親子丼を。鳥がジューシーで美味しかったから、次回もオーダーしてしまうかも。うーむ、お茶漬けも次回に取ってあるんだけどな。

それにしても、交換してもらったカメラの調子がまだイマイチ。腕か？

YAKITORI KOKKO
509 2nd Ave.
San Mateo, CA 94401
Phone:650-401-7008
火〜日：ディナーのみ。カード可。

60周年記念モデル

今年の日記帳でも使っている、モレスキンのノートブック。

他にも、旅行に行った時の雑記帳やレシピブックとしても何冊か使っていますが、何と!　「Peanuts 60th Anniversary」モデル発見！スヌーピー・ファンとしては手に入れない理由は無い！と速攻オーダー。

オーダーしてから一月ほど待って、やっとオーダーした3種類の内の2種類が到着しました〜。横罫付きと無地の2種類。（バックオーダーで未着の分は、ルーシーとスヌーピーが表紙の、小さいサイズ。早く届かないかな？）使うのが勿体無いけど、折角のスヌーピーなので使わないとこれまた勿体無いし、結局2冊ずつオーダーしちゃった♪さて、何に使うかな。

くるみとぶどう

久〜しぶりにパンを焼いてみました。
私はくるみパンが大好物で、ぶどうパンが嫌い。旦那さんは、ぶどうパンもくるみパンも両方大好き。で、くるみパンだけ作ると全部旦那さんに食べられちゃう可能性大！なので、くるみパンとぶどうパンの両方を作る事にした。

パンを焼くのなんて何年ぶり？だったので、最初はレシピとにらめっこ。何度も読み返して確認しないと何か間違えてそうで怖い。これは、週に一回位焼いた方が良さそうだ。そして週末に翌週の分をどっさり作っておけば良いのか。何より、美味しいパン屋さんが少ないベイエリア。バゲッドとかサワードゥブレッド等は美味しいお店が幾つかあるけど、やっぱり飽きてしまうし、自分が食べたい物は自分で作る！が鉄則。

くるみ入りとぶどう入り。
ついでに、シナモンシュガーも折り込んでみました。

来週は、何パンにしようかな？食パン用の型とか買っちゃおうかな〜。