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最近、お友達のあきこちゃんと美味しい「柚子こしょうを使ったレシピ」
探しにハマっています。今までお鍋にしか使わなかった柚子胡椒ですが、探してみると沢山あります。
パスタやサラダ、お肉の料理等々。
その中で、彼女が教えてくれた
『アボガドとスモークサーモンのサラダ』が、結構簡単で美味しそうだったので、早速作ってみました。
本日の材料は、カナダ産スモークサーモン（ワイルドサーモン）とカリフォルニア産アボガド。カナダとカリフォルニアを両方押さえているところがさすが♪（自我自賛）
『アボガドとスモークサーモンを薄くスライスしてお皿に並べる。』
ってあるけど、どうやって並べるのかな？やっぱり、ぐるっと丸く並べるのが良いのかしら？なんて、自問自答しながらとりあえず並べる。スモークサーモンがちょっと余ってしまったので、更に薄く切ってくるくるっと丸めて、薔薇の形にして真ん中へ飾りました。（この小技(!?)は、バンクーバーに居た時に知り合いのお寿司屋さんに教わりました。）これで、サラダは出来上がり。
ドレッシングは、
を混ぜ混ぜしてたもの（分量うろ覚え。でも混ぜる物は上記の４つ）。
それを、アボカドとサーモンの上に掛けるだけ。簡単でしょ？
お味は？というと、ドレッシングだけではちょっと「酸っぱすぎ？」って感じだったのですが、そのレモンと柚子の柑橘系の香りと味が、こってり目のアボガドとスモークサーモンに良く合うのです。また、マヨネーズが程良くクリーム感をプラスしていて、とってもグー。
これは、簡単だけど見た目も素敵だし、おもてなしメニューに良いかも！です。
あきこちゃん、どうもありがとう。これも「我が家の定番メニュー」に仲間入りです♪
